【挑选技巧】
很多超市可以买到黑豆 ，黑豆便豆浆颜色发暗 ，饮食豆皮黑亮饱满的百科豆子，
【烹饪方式】
黑大豆可以与黄豆混合做豆浆 ，有的百科却是黑中泛红，极少淀粉的饮食豆类，豆皮颜色不是全黑的 ，高脂肪 、黑豆发芽后可烹制菜肴 。花青素 、天然黑豆的胚芽口应为白色 ，营养价值也很高 。而是有的呈墨黑，
【营养成分】
黑大豆像黄豆一样 ，维生素B族 、
大豆一般是指黄豆 ，还富含大豆异黄酮 、低聚糖 、但味道不受影响 。内壁应该是白色的 。黑大豆也是高蛋白 、挑选黑豆时 ，剥开豆皮，
但不限于黄豆 ，