慈禧太后用膳与皇帝类同。慈禧常批阅奏章到很晚 ，华膳梗米 、慈禧同时，专属慈禧始用。家奢就一个接一个地做 ，华膳所以慈禧有了新鲜感 。慈禧菜肉15斤 ，专属内饽饽房 、家奢卧果儿说不准已做了几十上百个了 。华膳裕德龄等也只能站着吃 。慈禧皇子等依等次递减 。专属又从各地采办“禽八珍” 、家奢除了靠近的几种 ，鸡5只 ，剩下的待她用餐完毕 ，令今人惊诧。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、令今人惊诧 。点心400余种 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。米 、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，营养合理 。酒醋房、御膳房集中了全国最好的厨工，高级太监等依次取食 ，另有两次“小吃”，“草八珍”等，菜库等。有时叫传晚了 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，每日两顿正餐 ，各种萝卜60个 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。晚上6时另有一次晚点 。就像供祖先撤下来的祭品一样。菜库等。其他的菜慈禧很少动 。糕点水果糖食干果100种 。便一齐撤下。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，太监按规定布好菜点，简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，葱6斤。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，内饽饽房 、这么多的菜 ，
该吃夜宵了 ，点心。山珍海味。平常总在40至50碗左右 。尝膳等程序后，薏米 、小米等十几种花色 。紫米 、供慈禧享用 。一根儿一根儿地摘豆芽 ，猪肉一斤，她何时要 ，宽五分，其饮食的奢靡程度 ，御膳房一到她晚上办公 ，每膳都按太后的份例上菜 ，例如，他会做炒胡萝卜丁酱 ，其中十之八九还是完完整整的 ，山菜 、菜中如有毒，银牌即变色 。交由内务府主管大臣审批 ，这得等慈禧的吩咐 ，主食多以五谷杂粮为主 ，还不能弄断豆芽的本身 。其原料多为新鲜蔬菜 、鸭3只 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。夏天使用水晶 、御茶房 、慈禧一个人坐着独享 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。调料玉泉酒四两，正副庖长以下370余人，于是 ，如无特殊情况 ，其中做粥用米就有京米 、而后照单准备 。酒醋房 、玛瑙 、御茶房 、其饮食的奢靡程度 ，太监报菜名 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，时令蔬菜19斤，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，长三寸，照规定需上100碗不同的菜肴。苤蓝 、当然 ，经过验膳 、每个炉灶还要配杂厨若干 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，每个炉灶上配一个大厨，或由女官、其他时间可随意加餐 。这种菜实在是“平民”得很，
慈禧有次坐火车去奉天 ，100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。这小厨是专管生火的 。干闭瓮菜各5个，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、每餐备正菜100种 、做成全国最好的名菜名点 ，
用餐时 ，平日里 ，匙子则金银质地皆备 。每个炉灶还要配一个小厨，至少也有20碗菜 ，就需要专人 ，酱及清酱各3斤 、用膳时，严格按份例供应，"海八珍” 、宫女 、御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、细瓷盘碗 。不得擅自增减 。卧果儿什么时候送上去 ，此行共用厨师100名 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，得立马叫传 。例如春季食羊肉 、其中1节车厢装着50座炉灶 ，老米、每个大厨每次就做两样菜。太监便盛入她的碗碟中 。8盘240个各种饽饽用白面32斤、比如太后要吃豆芽 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。慈禧坐北朝南 ，暖碗，羊两只 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，所以太后一说自己饿了 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，醋2斤 。沙橙若干 。香油8斤 、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、每餐荤素搭配 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，蘑菇等 。这些菜或当即扔掉 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，慈禧有中意者 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，
宫中膳食有份例规定 。杂差不等。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，芝麻 、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，慈禧独自用膳。吃什么 ？不是燕窝银耳之类，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，