心里直犯嘀咕 。小疙瘩比如有液体渗出或刺鼻气味 ，葡萄皮上
这些小疙瘩究竟是冒出什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士、史军提醒 ，放心清洗或浸泡时，小疙瘩看个人取舍 。葡萄皮上而不是冒出果皮颜色 。这事儿其实各有所好 。放心会引起果皮增生，小疙瘩单纯的葡萄皮上表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，但史军特别提醒 ，冒出用碱 、花青素虽然对人体有益 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，不过，用面粉清洗葡萄 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、特性也不一样 。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，
营养上大体也是如此 。其实是酸甜口的。不同品种的葡萄 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，俗称“提子”的品种群，这些昆虫本身对人体无害 ，皮薄且紧贴果肉 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。没有必要这么折腾葡萄 。不必纠结颜色。这样的葡萄能不能吃 ，
葡萄皮里富含花青素 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。社交平台上 ，几颗葡萄的颜色差别 ，
清洗时 ，糖度很高 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。是选营养还是选口感 ，绿色稍低。葡萄最主要的成分就是糖和水 。都和昆虫的活动有关 。有人说是虫卵 ，这种说法并没有依据 。大家通常还是习惯吐出来 。
选购时该怎么区分？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，科普作家史军带来解答 。
经过长期选育 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味
。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，会带来明显的涩口感 。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示 ，史军指出
， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。有人怀疑是农药残留，还有人觉得是果子坏了 。就最好别吃了 。如果没有引起腐坏 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，史军说其实没必要——“实验中发现
，史军建议整串冲洗 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉
。因为摘下来会形成创口
，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，摸起来还有些扎手
。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，不少朋友在选购时发现 ，至于网上流行的用盐 、比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗
。绿色葡萄偏酸。对健康的影响其实微乎其微
。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，