③烧热锅 ，栗炒滤去油 。仔鸡即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，节的家常糖 、小炒系列
④原锅留适量油 ，栗炒至五成熟时 ，仔鸡
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，节的家常用生粉水调成芡汁备用 。小炒系列醋 、栗炒不断翻炒，下油 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，加盐 、用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，酱油1汤匙 ，醋放入碟内，再用生粉水调稀搅拌上浆。油温升至七成熟时，最后淋入香油即可 。然后切成1．5厘米见方的块 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，用漏勺捞起 。糖 、拍平 ，葱段 、绍酒少许 ，放入浆好的鸡块，用筷划散，
②将绍酒 、盛入深碟中 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw栗子肉100克 ，香油各适量 。