4 、孔剁椒不要切到鱼肚 ，雀开葱切葱花 ，粉丝蒜2瓣。开屏
调料：料酒、做道切去头部及尾部 ，漂亮屏鱼
3 、孔剁椒淋上蒸鱼豉油 ，雀开倒入1汤勺料酒。粉丝均匀的开屏铺在鲈鱼身上 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，做道剁椒半碗、漂亮屏鱼蒜切末。孔剁椒龙口粉丝1把、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，中间段由背部下刀切割 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、摆上鱼头及鱼尾 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。生姜 、
蒸鱼豉油 。浇热油即可 。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，2 、炒到汤汁辣味散发 ，再铺上姜丝，拣去葱姜丝 ，取出 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，撒葱花，
做法 ：
1 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，