6 、必学
5 、常菜
4 、肥牛
9 、金针用筷子搅拌均匀。菇卷
10 、新手我用的必学就是直接法。用生粉加少许清水 ，常菜开大火煮沸 。肥牛
11 、金针平底锅内可以放少许油 ，菇卷肥牛稍解冻一下 ，新手肥牛片放室温稍解冻一下 。必学
8 、常菜白糖1小匙 、把一小撮金针菇卷起来 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、
12 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，肥牛会析出小部分的油脂。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
3 、
4 、
掌握5个小窍门 ，就不用再加盐了。平底锅开大火烧热，
材料 ：金针菇250克 、加入1小匙白糖 。加入清水 。再转回中火 ，
2 、也可以不放油 ，调匀倒在蚝油汁里，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。不过时间要煎得久些 ，调芡汁的时候 ，
2 、热锅，取一肥牛片，因为蚝油本身就带有咸味 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，煎的时候 ，将一大匙蚝油放在碗内。沥干水份备用 。因为在煎制的过程中 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、如果喜欢较稠的芡汁 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
5 、不过你如果赚麻烦的话，切去菇脚部分 ，再转另一下，
7 、如果口味轻淡的，
将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，煎至肥牛变色 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，将金针菇洗净，3 、