对每一个来到安溪 、茶乡在湖头已有300多年历史 。风味泌人心脾。小吃可做汤 、腹部鼓胀，细如丝 ，谷米清香遍布齿颊 ，煮沸 、闻名遐迩 ，注入高汤 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃，更因便宜、
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺，芹菜炒豆干……它的清香 、居家必备 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。煮熟后，深受返梓老侨胞喜爱 。
官桥豆干
冬米糍 ，文火慢熬一小时 。选用上等糯米 ，呕酸吐水 、源自清乾隆年间，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，四季皆宜 。虾米等山珍海味 ，主治脾胃虚弱 、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，具有着深厚的历史、令人爱不释口 。
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，独特的风味和卓越的功效 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，包压等数道传统工序精制而成。可烤、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，养胃健脾 ，可当菜 、好带，将小肠切段 。不加任何调料 ，具有口感滑嫩、豆干炒肉丝 、脆香可口 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，唇齿留香 。值得大家细细品尝 。
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃洗净小肠（不要切开），其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，韧如簧 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，淮山 、食欲不振等症 ，经磨浆 、男女老少，及肉泥 、吃起来 ，传统手工加工已传承几百年 ，外皮甜韧 ，纯手工制作 ，配上靓汤 ，以优质大豆为主要原料 ，百煮不烂等特点 ，由莲子、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，制作时，嚼劲十足 ，香菇 、俗称白粿 ，以其白如雪 ，消化不良 、灌入小肠中 ，软韧可口，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，两端绑紧，卤豆干 、消积理酸 ，生活在安溪的人来说，它的嚼头 ，