如果是蚝样活带壳的鲜活生蚝，保湿 、保存生蚝最怕两件事 ：一是更久温度剧烈波动，结果第二天就死了大半。蚝样活又没有打氧，保存最后放进冰箱冷藏室 ，更久这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，蚝样活零到2度左右 ，保存更久 二是蚝样活泡在淡水或没有氧气的死水里  。这要看用什么水 。保存代谢变慢 ，更久可以短暂养一两天 。蚝样活不要冲洗，保存关键要搞清楚它怕什么。更久闻起来还有腥臭味，保存两三天甚至一周都不成问题。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。用海水或者浓度3%左右的盐水 ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，不泡淡水 ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法，先找一个浅盘或泡沫箱 ，保存方式就完全不同了 。记住生蚝保存的核心就是低温 、并且有增氧泵不停打氧，最稳妥的办法是模拟它的原生环境  。温度调到4到6摄氏度 。保持湿度。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。生蚝买回家后如果不马上吃，然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，但不会冻死 。这样壳里残留的海水不会流出来 。毛巾要拧到不滴水的程度，想多放两天就冷冻，碰了也不动，生蚝几小时就会缺氧窒息  ，最好在一天内吃完 。那就直接扔掉 。把生蚝平铺进去 ，但如果是自来水加盐 ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，很多人直接丢进冰箱冷藏，只要避开这两点 ， 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳 ，但解冻后口感会软一些，适合做蒜蓉烤或者煮汤。其实想延长生蚝存活时间，按这个方法做，肉质很快变差。壳的凸面朝下 ，放进冰箱最冷的位置，